Barolo D.O.C.G.
“Castiglione Falletto”
DENOMIMAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
Con il BAROLO ogni situazione, in compagnia di amici, saprà regalarvi quel tocco di eleganza e di forza, giusto equilibrio per ogni occasione importante.
VITIGNO: Nebbiolo
GIACITURA: Collinare
ESPOSIZIONE: Sud
CLIMA: Inverni freddi, estati calde e luminose, piogge in primavera ed in autunno
VENDEMMIA: manuale, nella prima decade di ottobre
CONSERVAZIONE: 14 – 18°C costanti
PRODUZIONE: (massimo 80 quintali per ettaro) L’uva pigiata in maniera soffice e con diraspatura produce un mosto limpido che fermenta nelle vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 26/28°C e con una macerazione di 20/25 giorni. Dopo la svinatura, il vino ottenuto matura in botti di Rovere di Slavonia da 25/30 hl per 24/30 mesi. Nelle bottiglia raccoglie tutti i suoi caratteri e li affina per almeno 12 mesi e, poi, raggiunge il mercato e la tavola
COLORE: Il colore è rosso granato intenso
AROMA: Fruttato, floreale e speziato con sentori che ricordano la rosa rossa e il lampone la cannella e il cacao
SAPORE: Il sapore è ampio avvolgente ed elegante, nello stesso tempo intenso e corposo
TEMPERATURA: Ideale a 20°C, ottimo anche a 16/17°, mai sottoporlo a bruschi sbalzi di temperatura. Aiutatelo a sviluppare profumi ed aromi, per tanto tempo limitati in bottiglia, decantandolo in un’ampia caraffa di cristallo, versatelo in bicchieri di cristallo dotati di boccia grande e spaziosa, roteatelo e assaporate finalmente l’eleganza dei suoi profumi e sapori
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: E’ il vino delle occasioni che contano e delle tavolate raffinate. Predilige i primi piatti di paste ripiene assai saporite, le carni rosse arrosti, brasati e cacciagione, formaggi piccanti di buona stagionatura. Ottimo anche con frutti delicati come le fragole
ALCHOOL: 14,5 %
